آفلاتوکسین B1؛ تهدیدی نوظهور به دلیل تغییرات آب و هوایی
✅امنیت غذایی بشر با تغییرات آبوهوایی در ارتباط است. تغییرات آبوهوایی نه تنها بر مقدار غذا که بر کیفیت غذا هم تأثیر می‌گذارد. تاًثیر تغییرات آب و هوایی بر روی زهرابه‌های قارچی در غذا و خوراک دام مورد انتظار است. این متابولیت‌های قارچی به ویژه آفلاتوکسین‌ها دارای سمیت حاد و مزمن هستند. زهرابه‌ها می‌توانند در انسان سرطان، بیماری‌های کلیوی و مرگ و میر را موجب شوند.
?به طور کلی غلات حدود ۳۰ درصد از رژیم غذایی افراد و تقریباً ۵۰ درصد خوراک دام در اروپا را شامل می‌شود. Aspergillus flavus گونه اصلی تولید‌کننده آفلاتوکسین، با شرایط آب و هوای گرم و خشک سازگار شده است. با این وجود، اهمیت مناطق معتدل به دلیل تغییرات آب و هوایی می‌تواند افزایش یابد.
در بررسی صورت گرفته مدل مکانیکی ALFA-maize با استفاده از داده‌های آبوهوایی برای پیش‌بینی رشد A. flavus و تولید آفلاتوکسین در ذرت استفاده شده است. این مدل با فنولوژی محصول بر اساس مجموع دمایی، روی مراحل مهم گل‌دهی، رسیدن و تاریخ برداشت ارتباط داده شد. تغییر آبوهوایی ۲+ و ۵+ درجه سلسیوس در نظر گرفته شد. داده‌های آبوهوایی روزانه شبیه‌سازی شده (از جمله حداقل و حداکثر دما، میزان بارندگی و تابش خورشید) در ۲۲۵۴ نقطه جغرافیایی با فواصل ۵۰ × ۵۰ کیلومتر در دوره ۱۰۰ سال به دست آمد. این اطلاعات برای مدل فنولوژی محصول و مدل ALFA-maize استفاده گردید. در نهایت شاخص‌های خطر آفلاتوکسین (AFI) به دست آمد.
?در فرضیه تغییر آب و هوایی ۲+ و ۵+ درجه سلسیوس، میانگین AFI همه مکان‌ها ۷۳ و ۹۵ به دست آمده که به ترتیب ۹۲ و ۱۴۹ درصد افزایش نشان می‌دهد. پس به دلیل این تغییرات آب و هوایی، آلودگی آفلاتوکسین ذرت می‌تواند برای امنیت غذایی و خوراک دام مهم تلقی شود که ارزش اقتصادی محصول و همچنین سلامت انسان و دام را تهدید می‌کند.
?چنین مدل‌سازی‌هایی ابزاری برای بهبود مدیریت آفلاتوکسین در ذرت از جمله کنترل بیولوژیک با جدایه‌های غیرتوکسین‌زا، تعیین اولویت کنترل و جلوگیری از خطرات سلامت غذا خواهد بود.
#آفات_و_بیماری_ها
?ترجمه: تیم گیاهپزشکی زیست فن – دانشگاه تهران
☑️ لینک مقاله
☑️ عضویت در زیست فن کشاورزی
☑️عضویت در کانال زیست فن
