تولید عطر با مخمرها

✅ بهره بردن از مخمرها برای تولید آبجو به سال‌های خیلی قبل برمی‌گردد و در دهه ۱۹۳۰ استفاده از میکروب‌ها برای تولید آنتی‌بیوتیک‌ها و سوخت‌های زیستی نیز در دستورالعمل‌ها وارد شد. مهندسان تخمیر در شرکت Ginkgo Bioworks در تلاش‌اند تا میکروب‌ها را به کارخانه‌هایی برای تولید انواع محصولات از ترکیبات آفت‌کش گرفته تا عطرها تبدیل کنند. اکثر دانشمندان آگاهند که میکروب‌ها از هر ماشین و خط تولیدی کارایی بالاتری در تولید دارند. برای دست‌یابی به این هدف مولکول‌های کدکننده آنزیم‌ها از گیاهان و جانوران متفاوت باید وارد مخمر ‌شوند.

دانشمندان با فهمیدن این نکته که موجوداتی وجود دارند که می‌توان آن‌ها را تغییر داد و به عنوان ابزاری ارزشمند از آن‌ها بهره برد، تلاش کرده‌اند تا زیست‌شناسی و مهندسی را هر چه بیشتر با هم همگرا کنند. آن‌ها شروع به کار در رشته synthetic biology کردند تا بتوانند با ایجاد تغییرات در باکتری‌ها محصولاتی از جمله غذا، لباس و عطرها را تولید کنند؛ بهره بردن از باکتری‌ها موجب کاهش نیاز به انرژی و تولید زائدات کم‌تر می‌شود. دانشمندان هزاران گونه‌ی مخمر را که هر کدام برای تولید یک آنزیم دستکاری شده بودند، تولید کردند. پیش از ورود ربات‌ها به کارهای ‌Greenhagen هر فرد مجبور بود در یک زمان بر روی ۴ راکتور نظارت داشته باشد اما بعد از ظهور ماشین‌های مستقل نظارت ۲۴ ساعته به طور پیوسته بر روی فرایندها انجام می‌شد و زمان انجام کارها از ۱۸ ماه به ۶ ماه کاهش یافت. در مورد عطرها و طعم دهنده‌ها کمپانی‌هایی مثل Robertet علاقه‌مند هستند مواد اولیه خود را از گیاهان و گل‌ها که رشدشان در طی سال‌های متغیر است به دست آورند. اما برای مخمر Greenhagen از محصولاتی مثل ذرت و شکر که راحت‌تر رشد می‌کنند برای مواد اولیه بهره برده شد؛ و این موفقیت در مورد عطرها بقیه را تشویق کرد تا برای تولید محصولات دیگری مثل آنزیم‌های صنعتی، مواد دارویی زیستی و دیگر مواد مربوط به سلامتی از این روش بهره ببرند.

?ترجمه: زمزم جوادی

☑️ لینک خبر
☑️ عضویت در زیست فن میکروبی صنعتی محیط زیست
☑️عضویت در کانال زیست فن

تولید عطر با مخمرها – اخبار زیست فناوری