رژیم‌های غذایی غنی از فیبر برای مدت طولانی با مجموعه‌ای از نتایج مثبت ازجمله قلب و عروق سالم، جلوگیری از آترواسکلروز، تجمع پلاک‌های چربی مرتبط با حملات قلبی و سکته مغزی همراه بوده‌اند. میکروبیوم موجب پردازش بهتر مواد غذایی ازجمله فیبر می‌شود. شاید این میکروبیوم‌ها با تبدیل گیاهان غیرقابل‌هضم موجب سلامت قلب می‌شوند؛ اما چگونگی ارتباط میکروبیوم‌ها با بهبود عملکرد قلب نامشخص است.
محققان برای مشخص کردن ارتباط بین فیبر مواد غذایی و سلامت قلب، یک اسید چرب خاص را به‌عنوان مکانیسم اثرات محافظتی رژیم غذایی با فیبر بالا در یک مدل موش شناسایی کرده‌اند. این اسید چرب بوتیرات است که توسط برخی باکتری‌ها به دنبال هضم فیبر در روده ساخته می‌شود.
محققان دریافتند موش‌هایی با باکتری‌های تولیدکننده بوتیرات و مصرف رژیم غذایی با فیبر بالا درصد کمتری از ابتلا به آترواسکلروز و التهاب را نشان دادند. در مقابل موش‌هایی که باکتری‌های تولیدکننده بوتیرات داشتند اما مواد غذایی کم فیبر مصرف کردند، اثرات محافظتی کمتری نشان دادند؛ زیرا در عدم حضور فیبر، باکتری‌های قادر به تولید بوتیرات کمتری هستند.
موش‌هایی که بوتیرات آهسته رهش دریافت کرده بودند نیز در برابر آترواسکلروز محافظت شدند. آترواسکلروز یک بیماری متابولیسم لیپید است که برای کنترل آن معمولاً بر کاهش کلسترول و سایر چربی‌های خون تمرکز می‌شود؛ اما در چند دهه گذشته به‌عنوان یک بیماری التهابی مزمن در نظر گرفته‌شده است.
جداشدن مولکول‌های التهابی از باکتری‌های مفید روده و ورود آن‌ها به جریان خون، التهاب گسترده‌ای ایجاد می‌کند. برای حفظ این مولکول‌های التهابی، سلول‌های روده در فرد سالم یک پیوند قوی ایجاد می‌کنند که مانند سد عمل می‌کند؛ اما این سد می‌تواند شکسته شود که موجب نشت مواد به بیرون و درنتیجه التهاب می‌شود.
محققان برای بررسی اثر بوتیرات بر روده و آترواسکلروز، جمعیت خاصی از باکتری‌ها را در موش‌های عاری از میکروب با یا بدون باکتری‌های تولیدکننده بوتیرات کلونیزه کردند. سپس این موش‌ها با رژیم‌های غنی یا بدون فیبر تغذیه شدند. موش‌هایی که حاوی Roseburia بودند، در صورت مصرف رژیم با فیبر بالا، علائم التهابی و آترواسکلروز کمتری نشان دادند. بدون مصرف فیبر، سطح Roseburia کاهش یافت و موش‌ها نیز اثرات محافظت از آترواسکلروز نشان ندادند.
مطالعات قبلی نشان دادند که افراد مبتلابه بیماری‌های قلبی عروقی سطوح پایین Roseburia و سایر باکتری‌های تولیدکننده بوتیرات را دارند. مطالعه حاضر لزوم مصرف فیبر برای بهبود عملکرد سد روده‌ای را نشان می‌دهد.
☑ لینک خبر
☑ لینک مقاله
سلام مولکول های التهابی چیه؟میشه این قسمت رو توضیح بدید؟
جداشدن مولکول‌های التهابی از باکتری‌های مفید روده و ورود آن‌ها به جریان خون، التهاب گسترده‌ای ایجاد می‌کند. برای حفظ این مولکول‌های التهابی، سلول‌های روده در فرد سالم یک پیوند قوی ایجاد می‌کنند که مانند سد عمل می‌کند؛ اما این سد می‌تواند شکسته شود که موجب نشت مواد به بیرون و درنتیجه التهاب می‌شود.