همایش ملی شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی

امیداست این همایش بتواند بستری مناسب در راستای ارتقای دانش و پژوهش و بهره‌گیری از ظرفیت‌های ارزشمند ملی در عرصه شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی و ارتقای سلامت همه جانبه جامعه اسلامی در جهت دستیابی به حیات طیبه به‌ ویژه در زمینه تغذیه مطلوب باشد.

محورهای همایش:

1- ابعاد تاریخی، فرهنگی و اجتماعی

– تاریخچه در ایران و جهان
– مصرف شکلات، قهوه و جایگاه آ‌ن‌ها در سبک زندگی

2- ارزش غذایی و جایگاه آن‌ها در سبد غذایی مردم

3- ابعاد بهداشتی و درمانی

– اثرات مفید برای سلامتی
– عوارض مصرف و بیماری‌های ناشی از آن‌ها

4- صنایع غذایی مرتبط

– استحصال و فرآوری محصول
– ترکیب‌ها و فرآورده‌ها
– صنایع مرتبط در ایران و جهان
– کنترل کیفی و استانداردسازی

5- ترکیبات فرآسودمند حاوی شکلات، قهوه و شیرین‌کننده های طبیعی

-فرآورده‌های پری‌بیوتیک، پروبیوتیک و سین‌بیوتیک

6- شیرین کننده ها و شیرینی جات ایرانی

– گز، باقلوا، سوهان، مسقطی و…
– خرما، عسل، شیره‌ی انگور، شهد توت و …

7- اقتصاد و تجارت

– کارآفرینی و اشتغال‌زایی
– خودکفایی و وابستگی
– واردات و صادرات
– گردش مالی

8- زیست شناسی

– گیاه‌شناسی
– ابعاد سلولی و مولکولی
– جنبه‌های بیوشیمی، فیزیولوژی و سم‌شناسی

9- کشاورزی و تولید محصولات مرتبط

– کشت و زراعت در جهان
– امکان سنجی کشت گیاهان مرتبط در ایران

10- سایر موارد مرتبط