مصرف رژیم کم گلوتن به‌طور متوسط، موجب تغییر ترکیب گونه‌های باکتریایی در روده انسان می‌شود. نتایج نشان می‌دهند برخی از اثرات مثبت رژیم کم گلوتن مانند کاهش نفخ پس از صرف غذا، ممکن است به علت تغییرات ناشی از رژیم غذایی در میکروبیوم روده باشد.

یک تحقیق جدید نشان می‌دهد که تولید محصولات زراعی فعلی تنها در صورتی می‌تواند غذای مغذی برای جمعیت پیش‌بینی شده جهان در سال 2050 را فراهم کند که تغییرات بنیادی در انتخاب‌های رژیم غذایی ما ایجاد شود. محققان، ذخایر غذایی جهانی و منطقه‌ای را مورد بررسی و تجزیه و تحلیل قرار دادند تا میزان کالری، پروتئین و ریزمغذی‌های حیاتی را از زمان تولید تا مصرف انسانی دنبال کنند.